Bingöl, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleriyle de ziyaretçilerini kendine hayran bırakıyor. Ancak şehre ilk defa gelenlerin aklında genellikle bir soru işareti beliriyor: "Bingöl'de ne yenir?" Endişelenmeyin, bu yazıda sizin için Bingöl en ünlü restoranlarında sunulan lezzetleri derledik. İster yöresel tatlarla tanışmak isteyin, ister uluslararası mutfaklardan lezzetler arayın, Bingöl'de damak zevkinize uygun bir şeyler bulacaksınız. Hazırsanız, lezzet dolu bir Bingöl turuna çıkalım!
Bilecik’te ne yenir?
1.Çeşnisiyle Tutmaç Çorbası: Bingöl’ün lezzet hazinelerinden biri olan Tutmaç Çorbası, un, yoğurt, sarımsak, tereyağı, kavurma ve baharatlarla nefis bir denge yakalar. Bu çorbanın sırlarla dolu tadını keşfetmek için sadece 30-40 dakikanızı ayırmanız yeterlidir.
2. Hamurun Zarif Hüneri: Löl Bingöl mutfağının zarif bir lezzeti olan Löl, un, maya, tuz ve iç malzemelerle özenle hazırlanır. Hamurun zarif bir şekilde açılmasıyla başlayan bu lezzet yolculuğunda, maydanoz, çökelek, kavurma ve peynir gibi içerikler hamurun içinde dans eder. Baklava şeklinde kesilip fırına verilen bu lezzet, özellikle özel kahvaltılarda tatlı bir sürpriz sunar.
3. Kış Mevsiminin Gururu: Gömme Bingöl'ün geleneksel lezzetlerinden biri olan Gömme, un, ayran, tereyağı ve sarımsaktan oluşan bir simfoniyle hazırlanır. Elde edilen hamur, ısıtılmış sacın üzerine dökülüp pişirilir, ardından sarımsaklı ayran ve tereyağı ile servis edilir. Biraz uğraştırıcı olsa da, bu lezzet kış günlerinde sizi sıcacık kollarına alır.
4. Mastuva: Pirinç ve Bulgurun Dansı Bingöl'ün eşsiz tatlarından biri olan Mastuva, pirinç, bulgur, yoğurt ve tereyağı ile hazırlanır. Yoğurt ve su ile hazırlanan ayranın içine pirinç ve bulgur eklenip kaynatılır, sonrasında üzerine tereyağı eklenerek servis edilir. Bu basit ve lezzetli yemeği evde denemek için mükemmel bir zaman.
5. Kalbur Hurması: Tatlı Bir Anı Bingöl mutfağının geleneksel lezzeti Kalbur Hurması, yumurta, yoğurt, süt ve un gibi basit malzemelerle hazırlanır. Kulak memesi kıvamındaki hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp rende üzerinde desenler oluşturularak kızartılır. Kolayca hazırlanabilen bu lezzet, yöre halkının kalbinde taht kurmuştur.
6. Yufkanın Sadeliği: Sorina Pel Sorina Pel, Bingöl’ün sade ve lezzetli bir yemeğidir. Yufka, yoğurt, sarımsak ve tereyağı gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzet, evde kolayca yapılabilir. Pişirilen yufkaların üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı gezdirilir, böylece geleneksel bir ziyafet masanızı süsler.
