Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın katıldığı TBMM iftar menüsünde yer aldığı ifade edilen karamelize soğanlı avokado favalı enginar, tarif aramalarında öne çıkan başlıklardan biri oldu. Vatandaşlar, bu yemeğin nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını öğrenmek için araştırma yapıyor. Peki, Karamelize soğanlı avokado favalı enginar nasıl yapılır?
Karamelize soğanlı avokado favalı enginar nasıl yapılır?
Enginar, özellikle zeytinyağlı tariflerle sofralarda sıkça yer buluyor. Ancak bu tarifte enginar, portakal suyuyla pişirilerek farklı bir aroma kazanıyor. Narenciye dokunuşu, sebzenin doğal lezzetini ön plana çıkarırken yemeğe ferah bir karakter katıyor. Tarifin temelinde favalı enginar bulunurken, üzerine eklenen karamelize soğan ve avokado püresi sayesinde hem dokusu hem de tadı zenginleşiyor. Böylece klasik enginar tariflerinin dışında, hafif ama doyurucu bir alternatif ortaya çıkıyor.
Tarif için kullanılan malzemeler iki ana bölümde hazırlanıyor. İlk bölümde enginarın pişirilmesi için gerekli malzemeler yer alıyor.
Malzemeler:
- 3 adet enginar
- 2 adet soğan (jülyen doğranmış)
- 1 portakalın suyu
- 1 limonun suyu
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 su bardağı kaynamış su
- Tuz
Avokado püresi için:
- 2 adet avokado
- 5 dal kişniş veya maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak
- Tuz
Hazırlık Aşaması
- Yemeğin hazırlanmasına önce enginarların pişirilmesiyle başlanır. Enginarlar, portakal suyu, limon suyu, zeytinyağı, kaynar su ve tuzla birlikte pişirilir. Narenciye suyu, enginarın lezzetini dengeleyerek yemeğe hafif ve aromatik bir tat kazandırır. Enginarlar yumuşayana kadar pişirildikten sonra servis için hazır hale getirilir.
- Diğer yandan soğanlar ince jülyen şekilde doğranarak tavada kısık ateşte karamelize edilir. Bu işlem, soğanların doğal şekerini ortaya çıkararak yemeğe hafif tatlı bir aroma kazandırır.
- Avokado püresi için ise avokadolar, kişniş veya maydanoz, sumak, chia tohumu, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve tuz birlikte ezilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Hazırlanan püre, enginarın üzerine eşlik edecek kremamsı bir dokunuş oluşturur.
- Servis aşamasında pişmiş favalı enginarın üzerine karamelize soğan eklenir ve yanında avokado püresiyle sunulur.
