Elbasan Tava, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle kırmızı et severler için vazgeçilmez bir tarif olan Elbasan Tava, içerisindeki malzemeler ve hazırlanış biçimi ile hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. İşte adım adım Elbasan Tava tarifi.
Elbasan Tava için gereken malzemeler:
- Yarım kg iri doğranmış kuşbaşı et
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Sosu için:
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta sarısı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı et suyu
- Tuz
Üzeri için:
- Kırmızı toz biber
Elbasan Tava'nın hazırlanışı:
-
Tencerede tereyağını eritin ve kuşbaşı etleri ekleyin. 4-5 dakika süresince etleri çevirerek kavurun.
-
Kabuğu soyulmuş ve iri doğranmış soğanları ve yemeklik doğranmış biberleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
-
Kekik ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
-
5 dakika sonra, etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve etlerin pişmesini bekleyin.
-
Etler neredeyse piştikten sonra, tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
-
Etler piştikten sonra, et suyundan 1 su bardağı ayırın ve soğumasını bekleyin.
-
Geniş bir kasenin içerisinde un, yumurta sarısı, tuz ve yoğurdu iyice çırpın. Soğumuş olan et suyunu da ekleyin ve karışıma devam edin. Karışımın pürüzsüz bir kıvama gelmesi gerekiyor.
-
Hazırladığınız etleri bir fırın kabına alın ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
-
Eğer isterseniz, üzerine biraz kırmızı toz biber serpebilirsiniz. Daha sonra 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Elbasan Tava'nızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
