Gelinim Mutfakta programında 2 Haziran 2026 Salı günü Pilav üstü ballı tavuk yemeği hazırlanacak. Tatlı ve tuzlu lezzetlerin uyumunu sevenlerin son dönemde sıklıkla tercih ettiği pilav üstü ballı tavuk, hem ana yemek olarak hem de özel davet sofralarında sunulabilecek alternatif tarifler arasında yer alıyor. Tavuk etinin bal, baharat ve soslarla harmanlanarak hazırlanmasıyla ortaya çıkan bu yemek, pilavın eşsiz aromasıyla birleşerek doyurucu bir öğün haline geliyor.
Özellikle tavuk yemeklerine farklı bir dokunuş katmak isteyenlerin tercih ettiği pilav üstü ballı tavuk, mutfakta uzun süre vakit harcamadan hazırlanabilmesiyle de öne çıkıyor. Dengeli lezzeti sayesinde hem yetişkinlerin hem de çocukların beğenisini kazanan tarif, evlerde sıkça yapılabilecek yemekler arasında gösteriliyor.
Pilav üstü ballı tavuk yapmak için öncelikle tavuk etleri hazırlanıyor. Kemiksiz tavuk göğsü veya tavuk but kuşbaşı şeklinde doğranarak kullanılıyor. Balın yanı sıra zeytinyağı, sarımsak, soya sosu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan özel sos, tavuk etlerinin üzerine eklenerek marine edilmesi sağlanıyor. Bu işlem sayesinde tavukların daha aromatik ve yumuşak bir kıvam kazanması amaçlanıyor.
Marine edilen tavuklar tavada veya geniş bir tencerede kontrollü şekilde pişiriliyor. Pişirme sırasında balın karamelize olmasıyla tavukların dış yüzeyinde hafif parlak ve lezzetli bir kaplama oluşuyor. Bu aşama yemeğin karakteristik görünümünü ve tadını belirleyen en önemli süreçlerden biri olarak dikkat çekiyor.
Yemeğin diğer önemli bölümü olan pilav ise tereyağı ve pirinç kullanılarak hazırlanıyor. İsteğe bağlı olarak tavuk suyu ile pişirilen pilav, daha yoğun bir aroma elde edilmesini sağlıyor. Tane tane pişen pilav, servis tabağının tabanına yerleştiriliyor.
Hazırlanan ballı tavuklar daha sonra pilavın üzerine alınarak servis ediliyor. Dileyenler yemeği ince kıyılmış maydanoz, susam veya kavrulmuş badem ile süsleyerek sunabiliyor. Böylece hem lezzet hem de görsel açıdan zengin bir tabak ortaya çıkıyor.
Pilav Üstü Ballı Tavuk Malzemeleri
Pilav için 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı ve tuz kullanılıyor.
Ballı tavuk için ise 500 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü veya tavuk but, 3 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı soya sosu, karabiber, kırmızı toz biber ve tuz gerekiyor.
Pilav Üstü Ballı Tavuk Tarifi
Öncelikle tavuklar derin bir kaba alınır. Üzerine bal, zeytinyağı, sarımsak, soya sosu ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır. Tavukların sosu çekmesi için bir süre dinlendirilmesi tavsiye edilir.
Pilav için yıkanan ve süzülen pirinç tereyağında birkaç dakika kavrulur. Ardından sıcak su veya tavuk suyu eklenerek kısık ateşte pişirilir ve dinlenmeye bırakılır.
Marine edilen tavuklar tavada yüksek ateşte pişirilir. Balın etkisiyle hafif karamelize olan tavuklar altın rengini aldığında ocaktan alınır.
Dinlenen pilav servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan ballı tavuklar yerleştirilerek sıcak şekilde servis edilir.
