Akdeniz mutfağının zarif dokunuşlarını taşıyan Alanya Bohçası, hem göze hem damağa hitap eden özel bir lezzettir. Yöresel tarif, incecik krep bohçaları içinde sebze, et veya tavukla hazırlanan zengin bir iç harcı bir araya getirir. Üzerine dökülen hafif beşamel sos ve kaşar peyniriyle fırında nar gibi kızarır. Şık sunumu sayesinde sofralarda adeta küçük bir ziyafet havası yaratır.
Gelinim Mutfakta - Alanya Bohçası
Alanya Bohçası, zarif sunumu ve lezzetiyle sofralara Akdeniz esintisi taşıyor. İncecik krep bohçaları içinde etli veya tavuklu harcıyla hazırlanan bu tarif, hem göze hem damağa hitap eden şık bir ana yemek alternatifi sunuyor.
Krep İçin
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Bir tutam tuz
İç Harcı İçin
- 300 gr kuşbaşı doğranmış tavuk veya dana eti
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
- Krep hamurunu hazırlayın: Yumurta, süt, un ve tuzu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Yağlanmış tavada ince krep’ler pişirin.
- İç harcı hazırlayın: Tavada zeytinyağını ısıtın, etleri ekleyip kavurun. Ardından doğranmış soğan, biber ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayınca haşlanmış bezelyeyi ilave edin. Baharatlarla tatlandırın.
- Bohçaları oluşturun: Her krepin ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını ortaya doğru kapatıp bohça şeklinde toplayın. Ucunu maydanoz sapı veya yeşil soğanla bağlayabilirsiniz.
- Beşamel sosu hazırlayın: Tereyağını eritip unu kavurun, sütü ekleyin ve karıştırarak kıvam aldırın. Tuzla tatlandırın.
- Fırın aşaması: Bohçaları fırın kabına dizin, üzerlerine beşamel sos gezdirin. Kaşar peyniri serpiştirip 180°C’de 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Alanya Bohçası’nı taze nane veya dereotu yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin. Yanına hafif bir yoğurtlu sos ya da nar ekşili salata çok yakışır.
