Günün mutfak gündeminde, klasik lezzetleri modern dokunuşlarla buluşturan zarif bir ana yemek öne çıktı. İç pilavın aromatik dokusuyla birleşen yumuşacık tavuk eti, sofralara hem şık hem de doyurucu bir seçenek sunarak dikkatleri üzerine topladı.
Gelinim Mutfakta - Piliç Topkapı
Özenle hazırlanmış iç harcın tavukla kusursuz uyumu, bu özel tarifi davet menülerinin favorisi haline getiriyor. Hem sunumuyla hem de lezzetiyle beğeni kazanan yemek, pratik hazırlanışıyla mutfakta farklılık arayanların yeni gözdesi oldu.
Tavuk İçin
- 4 adet derisiz tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
İç Pilav İçin
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
- 1 avuç dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- Tuz, karabiber
- 1,5 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı
- İç pilavı hazırlayın: Tereyağı ve zeytinyağını tavada ısıtın. Fıstıkları hafifçe kavurun. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Pirinci ilave ederek birkaç dakika kavurun. Kuş üzümü, tarçın, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın ve pilav suyunu çekince ocaktan alın.
- Tavukları hazırlayın: Tavuk göğüslerini iki yağlı kağıt arasında inceltin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırın.
- Şekillendirme: İnceltilmiş tavukların ortasına hazırladığınız iç pilavdan birer porsiyon koyun. Kenarlarını kapatıp bohça şeklinde sarın.
- Pişirme: Hazırladığınız bohçaları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkan Piliç Topkapı’yı birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
Kaynak: Haber Merkezi
