İzmir’in köklü lezzet hafızasında önemli bir yere sahip olan, Kemeraltı’nda uzun yıllar boyunca “Tarihi Kemeraltı Börekçisi” ile anılan usta isim Ali Ersoy yaşamını yitirdi. Sosyal medyada paylaşılan taziye mesajlarıyla duyurulan vefat haberi, başta İzmir esnafı ve gastronomi çevreleri olmak üzere birçok kişiyi derinden üzdü.
Meslek hayatına Gümülcine’de henüz on yaşındayken bir börek fırınında başlayan Ali Ersoy, İzmir’e göç ettikten sonra da börek ve pasta fırınlarında çalışmayı sürdürdü. Ersoy, doksan yaşına kadar mesleğini bırakmadan, ayakta ve aktif şekilde çalışmasıyla tanınıyordu. Son yıllarda ise Narlıdere’deki dükkânında ustalığını sürdürerek müşterileriyle buluşmaya devam etti.
Ali Ersoy, özellikle Kemeraltı Böreği olarak bilinen ve geçmişte “Bohça Böreği” adıyla anılan geleneksel lezzetin son temsilcilerinden biri olarak kabul ediliyordu. “İzmir’in has böreği budur” sözleriyle tarif ettiği bu böreğin yapımında geleneksel tariflere ve püf noktalarına büyük bir sadakatle bağlı kaldı. Unutulmaya yüz tutmuş tariflerin yaşatılması konusunda gösterdiği özen, onu sadece bir esnaf değil, aynı zamanda İzmir mutfağının yaşayan hafızalarından biri haline getirdi.
Usta ismin vefatıyla birlikte İzmir mutfağı önemli bir değerini daha kaybetmiş oldu. Ali Ersoy’un ardında bıraktığı emek, bilgi ve lezzet mirası ise onu tanıyanlar ve mesleğini yakından takip edenler için unutulmaz bir iz olarak kalacak.
