Karacasu’nun dar sokaklarında, asırlık fırınlarda pişen pideler, bölgenin yemek kültürünün önemli bir parçası. Yenipazar’ın ününe rağmen, Karacasu pidesinin kendine özgü dokusu ve lezzeti, meraklıları için keşfedilmeyi bekliyor.
Karacasu’da Pide Avı: Aphrodisias Yolunda Saklı Lezzet Durakları
Aydın'ın kültürel mirasıyla öne çıkan Karacasu ilçesi, sadece tarihiyle değil, taş fırınlarında sabırla pişen yöresel pideleriyle de dikkat çekiyor. Aphrodisias Antik Kenti'ne uzanan o huzur dolu yolculuk, aynı zamanda gurme bir keşfe dönüşüyor. Turistik kalabalıktan uzak, tabelasız ya da mütevazı fırınlar ve lokantalar, yerel halkın vazgeçemediği lezzetleriyle ziyaretçilerini bekliyor.
Karacasu’nun Sessiz ama Lezzetli Pide Noktaları
1. Şirin Pide Salonu – Karacasu Merkez
Mekân küçük, mütevazı, ama ustalığı büyük. Halil İbrahim Usta'nın elinden çıkan pideler sade ama bir o kadar da doyurucu. Özellikle tahinli pidesi, Karacasu'ya özgü tatlı-tuzlu dengesini kusursuz yakalıyor. Cevizle taçlanan bu pide, bölgede klasikleşmiş bir öğle arası atıştırmalığı.
2. Doğa Restoran – Dandalaz Mevkii
Doğayla baş başa, taş fırından çıkan sıcak pidelerle dolu bir masa... Dandalaz Çayı kenarında, özellikle kıymalı pide sevenlerin uğrak noktası. Odun ateşinin kattığı hafif is kokusu, bu pidenin ayırt edici imzası.
3. Afrodisias Restaurant – Geyre Mahallesi
Tarihle iç içe bir öğle molası için ideal. Aphrodisias’a yalnızca birkaç adım uzaklıkta. Buradaki pideler büyük, doyurucu ve sunumda oldukça özenli. Özellikle kavurmalı kaşarlı pide, yoğun lezzet profiliyle öne çıkıyor.
4. Anatolia Restoran – Geyre Yolu
Turistlerin uğradığı ama henüz keşfedilmemiş bir mutfak deneyimi sunuyor. Pidesi taş fırında pişiyor, servis ise son derece hızlı. Peynirli pidesi, hafifliği ve bol iç harcıyla özellikle sabah saatlerinde tercih ediliyor.
Karacasu Pidesi mi, Yenipazar Pidesi mi?
Yenipazar pidesi, uzun yıllardır Aydın gastronomisinin vitrinidir. Çıtır hamuru, tereyağlı servisi ve özellikle turunçla sunulan versiyonlarıyla bilinir. Hamuru genellikle ince ve gevrektir.
Karacasu pidesi ise daha tok yapılıdır. Taş fırın kullanımı burada standarttır ve bu da hamura o karakteristik, hafif yanık ve isli aromayı kazandırır. Özellikle tahinli versiyon, Yenipazar’da nadir bulunur ve Karacasu’ya özgü bir dokunuş olarak öne çıkar. Karacasu pidelerinde kullanılan malzemelerin çoğu da yerel üreticilerden temin edildiği için tazelik hissi daha yoğun alınır.
Yerel Halkın Favorileri
Karacasu halkına göre en iyi pide “gösterişsiz yerlerde” yenir. Bu yüzden ilçe merkezinde tabela görmeseniz bile, fırından yükselen kokuya kulak verin. Özkan Pide & Kebap, halk arasında "günü kurtaran" mekan olarak anılırken, Dandalaz’daki Doğa Restoran, hafta sonu kaçamağı için ideal.
Bir Karacasu sakini şöyle diyor:
“Bizim pide, ne Yenipazar’ınki gibi reklamla ne de vitrinle yarışır. Ama yediğin zaman unutmazsın.”
Aphrodisias’a Giden Yol Lezzetten Geçer
Eğer Aphrodisias’a gitmeyi planlıyorsanız, kültürle beslenen bu yolculuğunuzu Karacasu’nun pide molalarıyla zenginleştirin. Gözden uzak ama damakta iz bırakan bu lezzet durakları, hem ruhu hem mideyi doyurur.
