Kullanıcılar destansı lezzetlerden biri olan keş peyniri ile ilgiill bilgileri merak ediyor. Peki Keş peyniri nedir? ve Keş peyniri hangi yörenin, fiyatları? işte tüm soruların cevapları ve detaylar...
Keş peyniri nedir?
Bolu ve çevresinde öne çıkan lezzetlerden biri olan Bolu Keşi, süzme yoğurttan özenle hazırlanan sert bir çökelek türüdür. Şekli kalıp formatında olan bu eşsiz peynir, yörede "katık keşi" olarak da bilinen topaç şeklindeki çeşidiyle tanınır.
Yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle dikkat çeken Bolu Keşi, uzun ömürlü olması için yoğun tuz barındırır. Anadolu'nun birçok bölgesinde tercih edilen keş peyniri, bazı yörelerde ise "kurut" adıyla da anılır.
Tescillenmiş Lezzet: Bolu Keşi Türk Patent ve Marka Kurumu'ndan Onaylı
Bolu Keşi, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış özel bir lezzettir. Geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan bu eşsiz peynir, yöresel lezzetler arasında ayrıcalıklı bir konuma sahiptir.
Keş peyniri hangi yörenin, fiyatları?
Bolu Keşi, genellikle süzme yoğurtla üretilen, sert peynir kategorisinde yer alır. Çökelekten daha yuvarlak, katı, tuzlu ve kalıplı bir formu vardır. Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için yoğun tuz içerir. Keş peyniri, adeta yoğurdun kurutulmuş bir başyapıtıdır.
Keş peyniri, yoğurt ya da yağsız süt kullanılarak hazırlanır. Bol tuz içermesi, besin değerini korur ve raf ömrünü uzatır. Yoğurt kurusu ya da kurut şeklinde bilinen keş peyniri, yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle besleyici bir alternatiftir. Evde yapımı ise oldukça basittir.
Arzu edilen ölçülerde yoğurda bol tuz eklenerek, bez torbaya alınan karışım yüksek bir ortamda süzülür. Ardından el ile şekil verilen yoğurt, güneşin altında kurumaya bırakılır. Bu basit adımlarla, lezzet dolu bir Bolu Keşi evinizin mutfağında.
Keş peyniri, temel olarak yoğurt veya yağsız süt ve bol tuz içerir. Yapım sürecinde tercihe bağlı olarak sevilen baharatlar ve otlar da eklenerek lezzet zenginleştirilebilir. Bolu Keşi, doğallığı ve eşsiz tadıyla sofraları süslemeye devam ediyor. Keş peyniri fiyatı 100-200 Türk Lirası fiyat aralığındadır.
