Ramazan Bayramı öncesinde tavuk ürünlerine gelen zam, hem esnafı hem de tüketiciyi etkiledi. Özellikle parça tavuk ürünlerinde yaşanan fiyat artışı dikkat çekerken, sektör temsilcileri maliyet baskısına işaret ediyor. Maliyetlerin ürün fiyatlarına yansıdığını kaydeden İzmir Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Melih Şenkara, mevcut enflasyonist havaya göre artışların devam edebileceğine dikkat çekti.
“Dağıtım giderleri etkiledi’
Şenkara, bayram öncesi dönemde fiyatlarda yaşanan artışın dağıtım giderlerinden kaynaklandığını belirterek, “Ramazan Bayramı öncesinde parça tavuk ürünlerinde yüzde 10-15 arası bir fiyat zammı yaşadık. Daha önce de tavuğa ihracat yasağı gelmişti. Bundan dolayı zam olabileceğini öngörüyorduk. Enflasyonun da etkisiyle bu zam oldu. Daha zam gelir mi? Enflasyona bağlı olarak zam gelmesi muhtemel. Özellikle dağıtım gideri dediğimiz yakıt fiyatları maksimum düzeye ulaştığından bu zamlar yaşanıyor. Bu etkenlerin hepsi karlılığı düşürdüğü için yeniden zam yapılmasına sebebiyet verecektir. Ancak bugün veya yarın diye bir şey söyleyemeyiz. Ortam düzlüğe çıktığında bizlerin de satışları düzlüğe çıkmış olacaktır. Böyle değerlendirebiliriz” dedi.
“Emekli serzenişte”
Fiyatlardaki değişimlerin yalnızca kısa vadeli gelişmelere bağlı olmadığına dikkat çeken Şenkara, arz-talep dengesinin de belirleyici olduğunu belirtti. Şenkara, “Kışın tavuk fiyatları, yazın ise kanat gibi parça tavuk ürünlerinin fiyatlarında artışlar olabilir. Bu arz taleple alakalı bir durum. Yıllardır yaşanan bir şey bu. Bunu son dönemde sadece ihracat kaynaklı şeklinde düşünmek doğru olmaz. Enflasyon, yakıt giderlerinin artması ve ihracat yasağı gibi birçok etken fiyatların yükselmesine sebebiyet vermiş durumda. Piliç ürünleri kısmen daha uygun fiyatlı ürünler olduğundan bu fiyat artışı nedeniyle elbette özellikle emekli kesimden serzeniş duyuyoruz. Ama satışı durduracak kadar değil” ifadelerini kullandı.
Kırmızı ette ürün yok
Öte yandan kırmızı et piyasasına da değinen Şenkara, şu değerlendirmeyi yaptı: “Son zamanlarda kırmızı ette kayda değer bir zam yok ancak ürün bulmakta zorlanıyoruz. Üretimin düştüğünü söyleyebiliriz. Son dönemde özellikle küçükbaşta güzel denilebilecek bir destek sunuldu. Bu sebepten bir süre daha böyle devam edeceğini düşünüyorum. Ama bayram yaklaştıkça ürün azalacağından dolayı daha sonrası için fiyat değişimleri görülebilir.”
