Kurban Bayramı yaklaşırken, uzmanlardan peş peşe uyarılar geliyor. Aile Hekimi Uzm. Dr. Didem Altay Gazi, kurban kesiminde hijyen kurallarına uyulmamasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
Bayramın dini vecibelerle sınırlı kalmaması gerektiğini vurgulayan Uzm. Dr. Gazi, hayvan sağlığı, insan sağlığı ve çevre güvenliğinin bir bütün olarak ele alınmasının şart olduğunu ifade etti. Özellikle yetkili kesim alanlarının tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken Uzm. Dr. Gazi, kurbanı kesecek kişinin uzman olmasının, bıçak ve kesim aletlerinin steril olmasının, hayvanın sağlıklı seçilmesi kadar önemli olduğunu söyledi.
Bu hastalıklara dikkat edin
Uzm. Dr. Gazi’nin verdiği bilgilere göre, hijyen kurallarına uyulmaması durumunda şu hastalıklar kapınızı çalabilir:
Malta Humması (Bruselloz): Enfekte hayvanın eti ya da sütüyle temasta bulaşır. Yüksek ateş, halsizlik, kas ağrıları ve iştahsızlıkla seyreder.
Şarbon: Bacillus anthracis bakterisiyle bulaşır. Deride siyah yaralar, yüksek ateş ve solunum sıkıntısına yol açar.
Kist Hidatik: Parazit kaynaklı bu hastalık, hayvan iç organlarının imha edilmemesi sonucu köpeklere, oradan da insana bulaşabiliyor. Karın ağrısı, şişlik ve nefes darlığı şeklinde belirti verir.
Salmonelloz ve E. coli: Etin yeterince temizlenmemesi ya da iyi pişirilmemesi sonucu ortaya çıkar. İshal, kusma, yüksek ateş ve ağır bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir.
Listeriozis: Özellikle hamileler ve bağışıklığı zayıf bireyler için risklidir. Çiğ ya da az pişmiş etle bulaşabilir.
Çiğ etle temas eden yüzeyler iyice temizlenmeli
Koruyucu eldiven ve önlük kullanın. Etleri buzdolabında 4 derecede saklayın. İyice pişmiş et tüketin. Çiğ ve pişmiş gıdaları ayırın. Çiğ ete temas eden yüzeyleri mutlaka dezenfekte edin. Uzm. Dr. Didem Altay Gazi, sağlıklı bir bayram için her adımın önemli olduğunu vurgularken, basit önlemlerle ciddi hastalıkların önüne geçilebileceğini ifade etti.
