Nar Ekşisi Malzemeleri Nelerdir?
5 kg kabuklu ekşi nar
1 tatlı kaşığı tuz
Nar Ekşisi Nasıl Yapılır?
1. İlk adım olarak, bıçak kullanarak tüm narları ortadan kesin.
2. Kesilen kısımları avucunuzun içine alın ve tahta bir kaşık yardımıyla kabuğuna vurarak nar tanelerini kabuklarından ayırın. Bu işlemi geniş bir leğen içinde yapmanız sıçramaları önleyecektir.
3. Ayıklanan nar taneleri, arada kalan zar ve kabuklardan iyice temizlenmelidir. Tadının değişmemesi için bu adım önemlidir.
4. Temizlenen nar taneleri sıkılmaya hazır hale gelir. İsterseniz bu işlemi el ile yapabilirsiniz veya bir gıda işlemcisi kullanabilirsiniz. Nar tanelerini ezmek için bir robot kullanmanız işleri hızlandırabilir.
5. Nar tanelerinin suyunu çıkarmak için süzgece alın. Narları iyice ezerek suyunu çıkarın.
6. Süzülen nar suyunu geniş bir tencereye alın ve en az 3-4 saat kaynatın. Kaynatma sırasında tencerenin üzerinde biriken köpükleri düzenli olarak alın.
7. Nar ekşisi yoğun ve akışkan bir kıvam aldığında, ocaktan alın. Altını kapatmadan önce 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
8. Ocağı kapatıldıktan sonra nar ekşisini soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra cam şişelere veya kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.
9. Artık kendi nar ekşinizi kullanarak salatalarınızda ve yemeklerinizde lezzetlendirebilirsiniz.
Püf noktaları
- Ekşi nar kullanmayı unutmayın.
- Nar suyu yoğunlaşıp pekmez kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
- Nar tanelerini zarlardan iyi temizleyin, çünkü beyaz kısımlar acı bir tat verebilir.
- Nar ekşisi asitli olduğu için kaynatırken demir veya alüminyum kaplar kullanmayın, çelik tencere kullanın.
- Tuz eklemesi, mayalanmayı önlemek içindir. Mayalanma olmaması için tuz eklemeyi unutmayın.
