Kurban Bayramı yaklaşırken uzmanlardan sağlıklı beslenme konusunda uyarılar gelmeye devam ediyor. Diyetisyen Tuba Yıldırım, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan kırmızı etin doğru yöntemlerle tüketilmesinin sağlık açısından büyük önem taşıdığını belirtti. Bayramların aile bireylerini bir araya getiren, paylaşma ve dayanışma duygularını güçlendiren özel günler olduğunu ifade eden Yıldırım, sağlığın korunabilmesi için yeterli ve dengeli beslenmenin ihmal edilmemesi gerektiğini söyledi.
“Etler sağlıklı yöntemlerle pişirilmeli”
Kurban etinin veteriner kontrolünden geçmiş hayvanlardan temin edilmesi gerektiğini belirten Yıldırım, pişirme yönteminin de büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Haşlama ve ızgara gibi sağlıklı yöntemlerin tercih edilmesini önererek, yüksek ısıda kızartma yöntemlerinin kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabileceğini ifade etti. Etin sebzelerle birlikte pişirilmesinin ya da salata ve yeşilliklerle tüketilmesinin sindirimi kolaylaştıracağını belirten Yıldırım, limonlu yeşilliklerin de kırmızı etteki demirin emilimine katkı sağladığını dile getirdi.
Etin saklama koşulları önemli
Çiğ ya da az pişmiş et tüketiminin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurgulayan Yıldırım, özellikle hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini söyledi. Etlerin büyük parçalar halinde değil, kıyma ve kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak saklanmasının daha sağlıklı olduğunu belirterek, tek pişirimlik porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine konularak muhafaza edilmesini önerdi. Etlerin buzdolabında kısa süreli, derin dondurucuda ise daha uzun süre güvenli şekilde saklanabileceğini ifade eden Yıldırım, uygun sıcaklık koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini kaydetti.
“Az ve sık beslenin”
Bayram boyunca hafif ve dengeli beslenmenin önemine dikkat çeken Yıldırım, güne hafif bir kahvaltıyla başlanmasını, aşırı yemekten kaçınılmasını ve uzun süre aç kalınmamasını tavsiye etti. Günde 2-3 litre su tüketilmesini önererek, yemeklerin yavaş yenmesi ve iyi çiğnenmesi gerektiğini söyledi. Kızartma yerine haşlama ve ızgara yöntemlerinin tercih edilmesini öneren Yıldırım, özellikle kalp-damar hastalığı, diyabet ve tansiyon problemi bulunan kişilerin yağsız veya az yağlı et tüketmesine dikkat çekti.
Kavurma uyarısı yaptı
Bayram sofralarının geleneksel lezzeti kavurmanın hazırlanışına ilişkin de önerilerde bulunan Yıldırım, tereyağı veya kuyruk yağı eklenmeden, etin kendi suyunda ve kısık ateşte pişirilmesinin daha sağlıklı olacağını ifade etti. Ağır hamur tatlıları ve aşırı yağlı yiyecekler yerine sebze ve meyve tüketimine ağırlık verilmesini öneren Yıldırım, sağlıklı yaşam için fiziksel aktivitenin artırılması gerektiğini belirterek, günlük yürüyüşlerin ihmal edilmemesi çağrısında bulundu.
