Testi Kebabı İçin Gerekli Malzemeler Neler?
1 adet testi (çömlek de kullanılabilir.)
Kuşbaşı doğranmış et (Tercihe göre dana ve koyun eti olabilir)
Domates
Sarımsak
Sivri biber
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon
Testi Kebabı Nasıl Yapılır?
Bu muhteşem Testi Kebabı'nı hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:
Testiye Hazırlık
İlk adım, testinin içine sıvı yağla birlikte etin konmasıdır. Testiye eklenen et, bu özel pişirme yöntemi ile enfes bir tada sahip olacaktır.
Ateşte Pişirme
Hazırlanan testi, önceden hazırlanmış köz halinde bulunan ateşin ortasına gömülerek pişirilir. Etin suyunu çekip kavrulmaya başladığında, içine domates, sarımsak, sivri biber, tuz ve karabiber eklenir. Bu aşamada testinin içeriği mükemmel bir karışım halini alır.
Hamur Kaplama
Testinin ağzı, özel bir hamur ile kapatılır. Hamurun ortasına küçük bir delik açılır ve bu haliyle köz ateşe gömülür. Testi, yaklaşık iki saat boyunca ateşte bekletilirken, ara sıra sallanarak dengeli bir şekilde pişmesi sağlanır.
Testinin Sunumu
Testi ateşten çıkarıldıktan sonra yaklaşık 20 dakika dinlendirilir. Servis yapmadan önce testinin üzerindeki hamur çıkarılır ve üzerine kimyon, karabiber gibi baharatlar serpilir. Geleneksel olarak testinin ağzı satırla kırılarak yemek içerisinden servis edilir.
