İzmir’de çok boyutlu kentsel sorunlara çözüm üretmek amacıyla konsey ve kurul yapılanmalarını hayata geçiren İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, bu kapsamda Gastronomi ve Gıda Tüketimi Konseyi’nin kurulmasını sağladı. Konseyin ilk toplantısı Kültürpark Çetin Emeç Toplantı Salonu’nda gerçekleştirildi. Toplantıda kamu kurumları, akademi ve özel sektör temsilcileri aynı masa etrafında buluşarak İzmir’in gıda sistemi ve gastronomi potansiyelini kapsamlı biçimde ele aldı.
Hedef: Uluslararası marka değeri
Toplantıda İzmir’in tarımsal üretim yapısı ve üretim-tüketim dengesi üzerine değerlendirmeler yapılırken, farklı paydaşların katkısıyla ortak bir bilgi zemini oluşturulması için yeni adımlar atılması kararlaştırıldı. Başkan Tugay, konseyin sürdürülebilirlik, ekonomik kalkınma ve toplumsal refah arasında güçlü bir bağ kurmayı hedeflediğini belirtti. İzmir’in güçlü tarım altyapısı, köklü gastronomi kültürü ve stratejik konumunun bu süreçte belirleyici rol oynayacağını vurguladı. Konseyin dört ana stratejik başlığı ise kent-bölge gıda sistemi, gıda okuryazarlığı, gastronomi ve ekonomik kalkınma ile iklim krizi ve dayanıklı gıda sistemi olarak açıklandı.
"Nasıl bir yol haritamız olmalı?"
Konseyin belediyeye destek mekanizması olmanın ötesinde bir işlev taşıyacağını ifade eden Tugay, bu yapının İzmir’in kendi politikalarını ve yol haritasını oluşturmasına katkı sunmayı amaçladığını dile getirdi. Tüm paydaşların birbirini dinlediği, ortak üretim yaptığı bir zemin oluşturulmasının öncelikli hedef olduğunu belirtti.
Gıda okuryazarlığı vurgusu
Gıda okuryazarlığının toplum sağlığı açısından kritik bir başlık haline geldiğine dikkat çeken Tugay, beslenme alışkanlıkları ile hastalıklar arasındaki ilişkiye işaret etti. Son yıllarda diyabet başta olmak üzere birçok hastalıkta artış yaşandığını belirterek, bu durumun gıda kalitesi ve tüketim alışkanlıklarıyla bağlantılı olabileceğini ifade etti. Gıda bilincinin artırılmasının aynı zamanda israfın önüne geçilmesi açısından da önem taşıdığını vurgulayan Tugay, organik atıkların kompost olarak yeniden değerlendirilmesine yönelik çalışmaların sürdüğünü, Bokaşi yöntemi gibi uygulamaların yaygınlaştırılmasının hedeflendiğini aktardı.
“Biz hikayeleri olan bir şehiriz”
İzmir’in üretim kapasitesine rağmen gıdanın önemli bir bölümünün şehir dışından temin edildiğine dikkat çeken Tugay, bu durumun maliyetleri artırdığına işaret etti. Tarım, ticaret ve turizmin tarihsel olarak kentin temel dinamikleri olduğunu belirterek, gastronomi ve arkeolojinin de İzmir için önemli fırsatlar sunduğunu ifade etti. Kentin kalkınması için doğru yatırımların şart olduğunu vurgulayan Tugay, İzmir’in sahip olduğu potansiyelin daha etkin değerlendirilmesi gerektiğini dile getirdi.
Konseyler zinciri genişliyor
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde oluşturulan konseyler zinciri, kentin farklı alanlardaki gelişimini desteklemeyi hedefliyor. Daha önce kurulan turizm, tarım ve çevre, yapay zeka, zeytin, su ve arkeoloji kurullarının ardından gastronomi ve gıda konseyi de bu yapıya dahil edildi.
Geniş katılımlı yapı
İzmir Büyükşehir Belediyesi birimleri ile İzmir Planlama Ajansı koordinasyonunda oluşturulan konsey; üniversiteler, meslek odaları, kamu kurumları ve özel sektör temsilcilerinden oluşan geniş bir katılımcı yapıya sahip olacak. Düzenli toplantılarla süreklilik kazanması planlanan konseyin, İzmir’in gıda ve gastronomi alanındaki potansiyelini ortaya çıkaracak stratejik bir platform olarak konumlandırılması hedefleniyor.
