Diyetisyen Tuncay Karabaş, Kurban Bayramı’nda artan et tüketimi nedeniyle beslenme düzenine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Bayram sofralarının keyifle tüketilmesi gerektiğini ancak sağlığın korunması için dengeli ve kontrollü beslenmenin ihmal edilmemesi gerektiğini ifade etti. Yeni kesilmiş etin sert yapıda olması nedeniyle sindiriminin zorlaştığını kaydeden Karabaş, bu durumun mide ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açabileceğini söyledi. Bu nedenle etlerin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirildikten sonra tüketilmesinin daha sağlıklı olacağını vurguladı.
Etin saklama ve pişirme yöntemine dikkat
Karabaş, buzdolabında muhafaza edilen etlerin yaklaşık 3 gün tazeliğini koruyabildiğini, derin dondurucuda ise bu sürenin 6 aya kadar uzayabileceğini belirtti. Çözülen etlerin ise bekletilmeden tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Pişirme yöntemlerinin de sağlık açısından önemli olduğuna dikkat çeken Karabaş, kavurma ve kızartma yerine haşlama, ızgara, fırında ya da kendi suyunda pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. Ekstra yağ kullanımından kaçınılması gerektiğini belirterek, etin görünür yağlarının temizlenmesini ve kendi yağıyla pişirilmesini tavsiye etti.
Sebze ve lifli gıdalar ihmal edilmemeli
Bayram boyunca yalnızca et ağırlıklı beslenmenin sindirim problemlerine neden olabileceğini ifade eden Karabaş, öğünlerde sebze, salata ve lif açısından zengin besinlere mutlaka yer verilmesi gerektiğini söyledi. Bayram ziyaretlerinde tüketilen tatlı ve hamur işlerinde porsiyon kontrolünün önemine değinerek, ağır şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar, meyve tatlıları veya taze meyve tercih edilmesini önerdi.
Su tüketimi ve hareket önemli
Artan protein tüketimi nedeniyle bayram süresince günlük su ihtiyacının da arttığını belirten Karabaş, gün içerisinde en az 2 ila 2,5 litre su tüketilmesi gerektiğini ifade etti. Aşırı çay ve kahve tüketiminden kaçınılmasının da önemli olduğunu vurguladı. Uzun süre hareketsiz kalmanın sindirim sorunlarını artırabileceğini kaydederek, özellikle yemeklerden 1,5-2 saat sonra yapılacak yürüyüşlerin sindirimi destekleyeceğini ve genel sağlık açısından fayda sağlayacağını belirtti.
Kronik hastalara özel uyarı
Karabaş, tansiyon, diyabet, kalp-damar ve böbrek hastalığı bulunan bireylerin bayram süresince beslenmelerine daha fazla dikkat etmeleri gerektiğini ifade ederek, öğün düzeninin korunmasının sağlık açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
