Türkiye’nin kuru incir çeşitliliğini artırma hedefiyle yürütülen AR-GE çalışmaları sonucunda geliştirilen “Siyah Orak” incirinde hasat tüm hızıyla devam ediyor. Yüksek polifenol ve antioksidan içeriğiyle öne çıkan bu yeni çeşit, hem üreticiye hem de ülke ekonomisine büyük katkılar sağlayacak potansiyele sahip.
284 Çeşitten Seçilen Yeni Bir Yıldız
Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü, Ege Üniversitesi ve İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü iş birliğiyle yürütülen proje kapsamında, Anadolu’da yetişen 284 farklı incir çeşidi incelendi. Yapılan laboratuvar analizlerinde “siyah orak” incirinin diğer türlere göre daha yüksek polifenol ve antosiyanin içerdiği ortaya çıktı. Antosiyanin pigmenti ise yalnızca incire rengini vermekle kalmıyor, aynı zamanda antidiyabetik, antikanserojen, antienflamatuvar, antihipertansif ve antimikrobiyal etkiler gösteriyor.
Küfe Dayanıklı, Sağlıklı ve Organik
İzmir’in Bergama ilçesinde oluşturulan 80 dönümlük deneme bahçesinde üretilen siyah orak incirinin, küf kaynaklı aflatoksin oluşumuna karşı daha dayanıklı olduğu tespit edildi. Bu özelliğiyle hem tüketici sağlığına güvence sunuyor hem de ihracat açısından büyük avantaj sağlıyor.
Hasat süreci ise doğallığıyla dikkat çekiyor. Ağustos’un ikinci yarısında başlayan dönemde, ağaçlarda olgunlaşarak kuruyan incirler yere düşüyor ve ardından toplanarak seralara seriliyor. Burada nem oranı ayarlanan incirler işlenmek üzere tesislere gönderiliyor. Ayrıca, bahçelerde rejeneratif tarım yöntemleri uygulanıyor; böylece toprak sağlığı korunuyor, doğal denge destekleniyor ve ürünler tamamen organik şekilde yetiştiriliyor.
Üreticiye ve İhracata Katkı
Türkiye İhracatçılar Meclisi Kuru Meyve ve Mamulleri Sektör Kurulu Başkanı Birol Celep, siyah orak incirinin sözleşmeli üretim modeliyle yaygınlaştırılmak istendiğini vurguladı. Celep, yeni incir çeşidinin 200 ülkenin pazarına hitap edebilecek nitelikte olduğunu belirterek şu ifadeleri kullandı:
“Bu ürünün ülke ekonomisine ve üreticiye kazandıracağı değer çok yüksek. Ege’nin kuzey hattını İzmir’den Çanakkale’ye kadar bu ürünle taçlandırmak istiyoruz. Uzun vadede yalnızca ticari değil, stratejik bir tarım projesi olarak katkı sağlayacak.”
Üreticinin Gözü Gelecekte
Bergama’nın Bölcek Mahallesi’nde üretim yapan çiftçi Okan Altındağ da siyah orak incirinin avantajlarını dile getirdi. Az su isteyen, yüksek verim sağlayan ve pazar sorunu bulunmayan bu yeni çeşidin üreticiler için güvenli bir gelecek vadettiğini söyledi.
Anadolu’dan Dünyaya
Türkiye, geleneksel olarak kuru incirde dünya lideri konumunda bulunuyor. Siyah orak incirinin de bu başarıya yeni bir ivme kazandırması bekleniyor. Adıyaman’da da deneme üretimleri başlayan ürün, önümüzdeki yıllarda Ege’den Anadolu’nun farklı bölgelerine yayılacak.
Siyah orak inciri, yalnızca tarımsal bir yenilik değil, aynı zamanda sağlıklı beslenme trendlerine uygun bir süper gıda olarak da öne çıkıyor. Türkiye’nin yeni markalı tarım ürünlerinden biri olarak dünya sofralarına ulaşmaya hazırlanıyor.
