Muğla’nın Ula ilçesinde, Gökova Körfezi’nden esen “Deli Memet” rüzgârının kattığı iyot aromasıyla öne çıkan susam üretimi artıyor. Yurt içi ve yurt dışından yoğun talep gören Gökova susamı, üreticilerin yüzünü güldürüyor.
Türkiye’nin önemli tarım merkezlerinden Muğla’da, verimli topraklarda yetiştirilen susam, çiftçiler için giderek daha kıymetli bir ürün haline geldi. Özellikle Ula ilçesine bağlı Gökova Mahallesi, susam ekiminin en yoğun yapıldığı bölgelerden biri olarak öne çıkıyor. Burada yetişen susam, yörede “Deli Memet” adı verilen rüzgârın taşıdığı iyot sayesinde eşsiz bir aroma kazanıyor.
Hasat ellerle başlıyor
Sabahın erken saatlerinde tarlalara gelen tarım işçileri, makinelerin giremediği alanlarda susamı elleriyle topluyor. Çoğunlukla kadınların görev aldığı hasat sürecinde ürünler demetler halinde bekletiliyor, ardından kurutulup sopalarla dövülerek ayrıştırılıyor. Son aşamada ise eleklerden geçirilip komisyonculara satılıyor.
1500 tonun üzerinde üretim
Muğla Tarım ve Orman Müdürü Seyfettin Baydar, Gökova susamının yüzlerce yıldır bölgenin en değerli ürünleri arasında bulunduğunu söyledi. Baydar, susamın denizden gelen iyot esintisi sayesinde farklı bir lezzete kavuştuğunu vurgulayarak şunları dile getirdi:
“Son yıllarda Çin ve Japonya’dan Gökova susamına yoğun talep var. Üretim sahası 15 bin dönüme ulaştı. Buradan 1500 tonun üzerinde ürün elde ediyoruz. Lezzeti ve aroması sayesinde Gökova susamı yurt dışı pazarlarda da büyük ilgi görüyor.”
Baydar, ayrıca sözleşmeli üretim modeliyle çiftçilerin alıcılarla buluşturulduğunu, Bakanlık projeleriyle finansman desteği sağlandığını aktardı. Üretimdeki artışla birlikte iki yeni susam hasat makinesi aldıklarını belirten Baydar, makineli üretimi yaygınlaştırmayı hedeflediklerini söyledi.
“Susuz yetiştiği için aroması yüksek”
Gökova’da 27 yıldır susam yetiştiren üretici Muhammet Aktürk ise susamın kuraklığa dayanıklılığıyla öne çıktığını ifade etti:
“Kuru tarım yaptığımız için susamın yağ oranı çok yüksek. Bu nedenle özellikle Japonya’dan yoğun talep geliyor. Zamanında Japon alıcılar tarlalarımıza gelip ürünü yerinde incelerdi. Beğendikleri için alıyorlar.”
Aktürk, yaklaşık 90 günde hasat edilen ürünün verim ve fiyatının çiftçiyi memnun ettiğini, kuraklık dönemlerinde ise susamın adeta can simidi olduğunu vurguladı.
Bölge ekonomisine katkı
Hem yerel hem de uluslararası pazarda değer kazanan Gökova susamı, çiftçilerin gelirini artırırken Muğla ekonomisine de önemli katkı sağlıyor. Uzmanlar, yeni çeşitlerle birlikte verimin daha da artmasını ve makineli hasadın yaygınlaşmasını bekliyor.
