İzmir’in ve Türkiye’nin köklü mutfak kültürünü görünür kılmayı hedefleyen İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Mutfak Müzesi’nin kurulum çalışmalarını sürdürürken, projeye ilişkin hazırlıkları “Açılışa Doğru” sergisiyle kamuoyuna tanıttı. Kültürpark’taki Göl Gazinosu’nda kurulacak müzeye dair içerik ve kurgunun paylaşıldığı sergi, 31 Aralık’a kadar ziyaret edilebilecek.
Geniş Bir Kültürel Miras Sergileniyor
İzmir Mutfak Müzesi ile kentin ve ülkenin zengin sofra mirasının kapsamlı şekilde ele alınması amaçlanıyor. Müze kapsamında geleneksel mutfak gereçlerinden unutulmuş tariflere, geçmişin beslenme alışkanlıklarından sofra düzenine, dünyaya yayılan tariflerden gıda sanayisine kadar geniş bir içerik ziyaretçilere sunulacak. Yapım süreci devam eden müzenin detayları, Kültürpark Göl Gazinosu’nda düzenlenen sergiyle İzmirlilere aktarılıyor.
Serginin küratörlüğünü, İzmir mutfak kültürü üzerine çalışmalarıyla tanınan araştırmacı, yazar ve koleksiyoncu Nejat Yentürk üstleniyor. Projenin genel koordinasyonu ise Kent Arşivi ve Müzeler Şube Müdürü Dr. Serhan Kemal Saygı ile Aybala Yentürk tarafından yürütülüyor. Sergi, hafta içi 09.00-17.00, cumartesi günleri ise 10.00-17.00 saatleri arasında gezilebiliyor.
Mutfak Kültürü Geçmişten Geleceğe Ele Alınıyor
İzmir Mutfak Müzesi’nin, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla bilinen Gökçen Adar, Priscilla Mary Işın ve Nejat Yentürk başta olmak üzere farklı koleksiyonlardan yapılan bağışlarla oluşturulduğu belirtildi. Sergide bu koleksiyonlardan seçilen eserler ziyaretçilerin beğenisine sunuluyor.
Müzenin yalnızca geçmişe odaklanmayacağı, günümüz ve geleceğe ilişkin sorunları da ele alacağı ifade edildi. İklim krizi, su kaynaklarının azalması, tarımsal üretimde yaşanan zorluklar, endüstriyel gıdalara yönelik kaygılar, biyoçeşitlilik kaybı, yemek çeşitliliğinin daralması, geleneksel tariflerin sürdürülebilirliğinin zayıflaması ve mutfak kültürünün özgünlüğünü yitirme riski gibi başlıkların müzenin odak konuları arasında yer alacağı bildirildi.
