Türk gıda ihracatçıları, Japonya’ya ihracatta güçlü bir yükseliş trendi yakaladı. Japonya’nın yıllık 80 milyar dolarlık gıda ithalatı yaptığı pazarda Türkiye, son 5 yılda ihracatını yüzde 75 artırarak 209 milyon dolardan 367 milyon dolara çıkardı. Orta vadede hedef ise 1 milyar dolarlık gıda ihracatı.
Toplam ihracattan yüzde 35 pay
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, 10-13 Mart 2026 tarihlerinde Tokyo’da düzenlenecek Foodex Japan 2026 – 51. Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı için hazırlıkların başladığını duyurdu. Uçak, Türkiye’nin fuara çeyrek asrı aşkın süredir milli katılım organizasyonu ile yer aldığını hatırlatarak, yalnızca 2025’te 42 Türk firmasının Tokyo’daki fuarda boy gösterdiğini ifade etti. Türkiye’nin Japonya’ya yaptığı ihracatın 126 milyon dolarlık bölümünün Egeli firmalardan geldiğini ve bu rakamın toplam ihracatın yüzde 35’ini oluşturduğunu kaydetti.
Son yıllarda yalnızca ihracat hacminin değil, birim fiyatların da yükseldiğini belirten Uçak, 2019’da kilogram başına 2,17 dolar olan ortalama ihraç fiyatının, 2024 sonunda 2,58 dolara ulaştığını açıkladı.
Sağlıklı gıdalara talep artıyor
Ege İhracatçı Birlikleri Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Kuru Meyve İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık ise Japonya’da bitki bazlı ve dondurulmuş gıda tüketiminde ciddi artışlar yaşandığını vurguladı. Işık, 6,6 milyar dolarlık dondurulmuş gıda pazarına dikkat çekerek, Türk firmalarını bu büyüyen pazardan pay almaya çağırdı. Japon halkının kalite ve hijyene büyük önem verdiğini, bu nedenle fuarda ambalajlı, markalı ve standartlara uygun ürünlerle yer almanın kritik olduğunu ifade etti.
En çok ihraç edilen Türk gıdaları
2024 ihracat verilerine göre Japonya’ya gönderilen Türk gıda ürünleri arasında ilk sırayı 113 milyon dolarla balık aldı. Ardından 72 milyon dolarlık makarna, 33 milyon dolarlık zeytinyağı, 24 milyon dolarlık çekirdeksiz kuru üzüm, 18,5 milyon dolarlık meyve suyu, 16,5 milyon dolarlık kuru domates ve 16 milyon dolarlık kuru incir geldi. Şekerli mamuller sektörü ise 12 milyon dolarlık ihracat gerçekleştirdi.
Türk mutfağı tanıtılacak
Japonya ile ilişkilerin güçlendirilmesi adına kültürel boyutta da önemli bir adım atıldı. Ege İhracatçı Birlikleri, Otsuma Kadın Üniversitesi ile iş birliği yaparak Türk Mutfağı Tanıtım Projesi’ni hayata geçiriyor. Projede Michelin yıldızlı şef Osman Serdaroğlu, Japon öğrencilere ve akademisyenlere Türk mutfağının seçkin lezzetlerini sunacak. Menüde, terbiyeli tavuk suyu çorbası, nar ekşili ton balıklı kısır, incirli sütlaç, mısır ekmeği, Türk çayı ve Türk kahvesi yer alacak.
