Türk mutfağının dünyaca tanınan lezzetlerinden yaprak sarma, ihracatta yükselişini sürdürüyor. Türkiye'nin yaprak sarma ihracatı 2026 yılının ilk beş ayında geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 36 artış göstererek 9,5 milyon dolardan 13 milyon dolara yükseldi.
Bu ihracatın en büyük bölümünü ise Ege Bölgesi gerçekleştirdi. Bölge, 10,4 milyon dolarlık ihracatla Türkiye genelindeki yaprak sarma dış satımının yüzde 80'ini tek başına karşıladı.
İhracatın lokomotifi Ege
Ege Bölgesi, yaprak sarma ihracatındaki güçlü performansını 2026 yılında da sürdürdü. Bölgenin ihracatı yılın ilk beş ayında yüzde 48 artarak 7 milyon dolardan 10,4 milyon dolara yükseldi.
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Başkanı Muhammet Öztürk, bölgenin yaprak sarma ihracatındaki liderliğini koruduğunu belirterek, Egeli firmaların yeni pazarlara açılma, markalaşma ve katma değerli ürün üretimindeki başarısının bu sonuçlarda etkili olduğunu söyledi.
Her dört kutudan üçü Ege'den
Öztürk, 2025 yılında Türkiye'nin 23,2 milyon dolarlık yaprak sarma ihracatının 17,6 milyon dolarlık bölümünün Ege Bölgesi tarafından gerçekleştirildiğini belirtti.
Bu rakamın Türkiye ihracatının yüzde 76'sına karşılık geldiğini ifade eden Öztürk, ihraç edilen her dört kutu yaprak sarmanın üçünün Egeli ihracatçıların imzasını taşıdığını vurguladı.
Hedef 50 milyon dolar
Küresel ticarette talebin daha temkinli seyrettiği bir dönemde elde edilen büyümenin dikkat çekici olduğunu belirten Öztürk, yaprak sarmanın artık yalnızca etnik pazarlarda değil, uluslararası perakende ve hazır gıda sektöründe de daha fazla ilgi gördüğünü söyledi.
Öztürk, orta vadede Türkiye'nin yaprak sarma ihracatında 50 milyon dolarlık seviyeye ulaşabileceğini ifade etti.
En büyük pazar Almanya
2025 yılı verilerine göre yaprak sarma ihracatında ilk sırada 3 milyon dolarlık dış satımla Almanya yer aldı. Almanya'yı 2,1 milyon dolarla Suudi Arabistan takip ederken, Amerika Birleşik Devletleri 1,7 milyon dolarlık ihracatla üçüncü sırada yer aldı.
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden yaprak sarma, uluslararası pazarlarda gördüğü yoğun ilgiyle ihracat rakamlarını artırmayı sürdürürken, Ege Bölgesi de üretim ve ihracattaki lider konumunu güçlendirmeye devam ediyor.
