Günün en önemli öğünü kabul edilen kahvaltıda yapılan hatalı tercihler, damar sertliği, hipertansiyon ve kalp yetmezliği gibi ciddi hastalıkların zeminini hazırlayabiliyor. Medicana International İzmir Hastanesi Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. İstemihan Tengiz, trans yağ içeren margarinler ile işlenmiş sucuk ve salam gibi gıdaların damar sertliği riskini artırdığını, yüksek tuzlu peynir ve zeytinlerin ise hipertansiyonu tetiklediğini vurguladı.
Tuz, yağ ve şeker tüketimine dikkat
Yüksek tuz alımının sodyum seviyesini yükselterek ödem ve tansiyon sorunlarına yol açabileceğini ifade eden Prof. Dr. Tengiz, fazla tuz tüketen hipertansiyon hastalarının ilaç tedavisinin yetersiz kalabileceğini aktardı. Trans yağların kolesterolü yükselttiğini, aşırı şekerin ise LDL kolesterolün oksitlenmesine neden olarak damar sertliğini hızlandırdığını belirtti. Şeker tüketiminin ayrıca diyabet ve katarakt riskini artırdığına dikkat çekti.
Zeytin, tuz miktarı nedeniyle risk oluşturuyor
Sağlıklı olduğu düşünülen zeytinin bile yüksek tuz oranıyla risk oluşturabileceğini belirten Prof. Dr. Tengiz, sucuk, salam gibi işlenmiş gıdalar ile kahvaltıda kullanılan margarin, tereyağı ve kaymağın da dikkatli tüketilmesi gerektiğini söyledi. İşlenmemiş, taze, tuz ve yağ içeriği düşük, glisemik endeksi düşük gıdaların tercih edilmesi gerektiğini kaydetti.
Sıklık arttıkça risk artar
Prof. Dr. Tengiz, sağlıklı kahvaltı sofralarında glisemik indeksi düşük karbonhidratlar, lifli sebzeler ve protein ağırlıklı gıdalara yer verilmesi gerektiğini belirterek, yumurta beyazının serbestçe tüketilebileceğini, ancak sarısının sınırlandırılmasını; tere, roka gibi yeşilliklerin sofrada daha fazla yer alması gerektiğini ifade etti. Tüketim sıklığının da önemli olduğunun altını çizen Prof. Dr. Tengiz, riskin günlük tüketimle doğrusal olarak arttığını hatırlattı.
