Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, BMC Gastroenterology dergisinde yayımlanan 17 çalışmanın sistematik incelemesine göre, brokoli, karnabahar, lahana ve brüksel lahanası gibi turpgilleri günde 20-40 gram tüketen bireylerde kolon kanseri riskinin yüzde 20 oranında daha düşük bulunduğunu açıkladı. Toplam 639 bin 539 katılımcının incelendiği araştırmada 97 bin 595 kolon kanseri vakası verileri analiz edildi. Prof. Dr. Coşkun, günde 40 gramın üzerine çıkan tüketimin ek koruyucu etki sağlamadığını, 60 gramı aşmanın da ilave fayda getirmediğini belirtti.
Sülforafan maddesi koruyucu etki sağlıyor
Turpgillerin içerdiği glukozinolatların, sebzeler doğrandığında veya çiğnendiğinde biyolojik olarak aktif izotiyosiyanatlara, özellikle de sülforafana dönüştüğünü belirten Prof. Dr. Coşkun, bu maddenin kanserojenleri etkisiz hale getirme, kanserli hücrelerde programlı hücre ölümünü tetikleme ve tümör büyümesini engelleme gibi mekanizmalarla koruyucu etki sağladığını aktardı. Bu sebzelerin ayrıca flavonoidler, lif, C vitamini ve karotenoidler açısından zengin olduğuna dikkat çekerek, kanserden korunma açısından düzenli tüketimin önemini vurguladı.
Haftada 3-4 kez sofralarda olmalı
Araştırmanın özellikle Kuzey Amerika ve Asya’daki çalışmalarda etkinin daha belirgin olduğunu, Avrupa ve Avustralya’da ise koruyucu etkinin daha az net görüldüğünü belirten Prof. Dr. Coşkun, brokolinin buharda hafif pişirilerek tüketilmesinin sülforafan kaybını en aza indirdiğini söyledi. Brokoliyi doğradıktan sonra bir süre bekletmenin yararlı bileşiğin daha fazla oluşmasını sağladığını ekleyen Prof. Dr. Coşkun, kolon kanserine karşı korunmak için haftada 3-4 kez brokoli, karnabahar gibi turpgillerin sofralarda yer alması gerektiğini önerdi.
